Повышение квалификации кондитеров

Программа курсов по повышению квалификации кондитеров — «Актуальные вопросы совершенствования технологии кондитерского производства потребительской кооперации», предназначена для кондитеров хлебозаводов.

Учебная программа обучающего курса направлена на повышение профессиональной компетентности кондитеров хлебозаводов, развитие деловых качеств, необходимых для успешного выполнения своих функций.

Цель учебной программы обучающего курса: повышение уровня знаний, умений, навыков и качеств, необходимых для практической деятельности в области технологии кондитерского производства потребительской кооперации.

В результате прохождения обучающих курсов слушатели должны будут знать:

• передовые отечественные и зарубежные технологии в кондитерском производстве;
• организацию труда и управление производством;
• стандартизацию и контроль качества продукции кондитерского производства;
• современное оборудование кондитерского производства;
• контролировать правильность выполнения технологических процессов приготовления кондитерских изделий, соблюдение рецептур, проводить бракераж кондитерских изделий;
• рационально организовывать технологический процесс производства продукции и обеспечивать последовательность его проведения.

В результате обучения, слушатели должны приобрести профессиональный опыт в вопросах организации и технологии производства кондитерских изделий, стандартизации и контроля качества изделий, современном энергосберегающем оборудовании кондитерского производства и др.

Изучение материала учебной программы должно проводиться с учетом действующих стандартов, технических инструкций и с соблюдением требований по вопросам охраны труда.